Wat is het Oraal allergie syndroom?

0

Weet jij dat de mond de plek is waar een allergie of intolerantie tot uiting kan komen? Er wordt niet voor niets gezegd dat de mond de spiegel van de gezondheid is. Er kan echter ook sprake zijn van het Oraal Allergie Syndroom

Het oraal allergie syndroom

Een allergische reactie in de mond wordt ook wel het Oraal Allergie Syndroom genoemd, of afgekort (OAS). Het is meestal een milde vorm van een allergische reactie. En de reactie komt vaak alleen voor in de mond en het keelgebied. De symptomen treden normaal al binnen enkele minuten op. Bekende triggers zijn bepaald fruit, groenten, bepaalde noten of schaaldieren en bepaalde E-nummers. Soms merk je alleen wat als de groente of het fruit rauw is. Als je datzelfde voedingsmiddel eet als het verwarmd is, dan hoef je helemaal geen last te hebben. Dit komt omdat verhitting de allergene eiwitten – eiwitten waar jouw immuunsysteem op reageert – verandert.

Symptomen van het oraal allergie syndroom

De symptomen kunnen sterk variëren. Gewoonlijk blijft de allergische reactie beperkt tot milde klachten van de mond- en keelholte, maar ze kunnen wel uitgroeien tot buikpijn, netelroos, astma of eczeem. In de mond kan je last hebben van:

  • Jeuk of tintelingen van de tong, het gehemelte, in de keel of zelfs de oren
  • Zwelling van de lippen, de tong of het gehemelte
  • Irritatie in de keel of wat slijmvorming. Misschien heb je de neiging om je keel te schrapen
  • Een verstopte neus of niezen
  • Blaartjes of irritatie in de mond

De oorzaak van AOS

OAS komt regelmatig voor mensen die ook reageren op pollen. Het treedt daardoor vaak op als je ook last hebt van hooikoorts. De reactie in de mond en/of keelholte wordt echter veroorzaakt door een voedingsmiddel. Het is een overdreven reactie van het immuunsysteem op dit voedingsmiddel, waarbij IgE-antistoffen aangemaakt worden. Histamine dat vrijkomt is vaak verantwoordelijk voor de vervelende effecten.

De volgende voedingsmiddelen kunnen een reactie uitlokken. De lijst is echter niet compleet:

  • appel
  • banaan
  • peer
  • perzik
  • kiwi
  • meloen
  • sinaasappels
  • courgette
  • komkommers
  • paprika
  • tomaten
  • wortels
  • verse kruiden, zoals peterselie of koriander
  • zonnebloempitten
  • noten, zoals hazelnoten en amandelen
  • grassoorten, waaronder granen

Als je OAS hebt dan is de reactie op noten anders dan wanneer je een echte notenallergie hebt. De klachten bij het Oraal Allergie Syndroom zijn vaak milder, terwijl dat een notenallergie fataal kan zijn.

Wat kan je doen als je OAS heb?

De meest simpele manier om OAS te behandelen is het vermijden van voedsel dat de reactie uitlokt. Dat klinkt logisch, maar dat is niet altijd even makkelijk. Daarnaast kan je het voedsel bewerken of bereiden zodat de allergene eiwitten veranderen, waardoor er geen reactie plaatsvindt. Koken of verwarmen, bevriezing, of inwerking door zuren zijn methoden om de eiwitstructuren te veranderen. Toch is bekend dat appel, selderij en wortel ook na koken nog in staat zijn om een reactie uit te lokken (1). Een andere manier om allergenen te verwijderen is door groente of fruit te schillen, want in deze schil zitten vaak de belastende eiwitten.

Leestip

Deel.

Laat een reactie achter